Aktualności

VI edycja Bitwy na drobiowe smaki: od Bałtyku po Tatry

Tym razem pod hasłem "Bitwa na drobiowe smaki VI: polskim szlakiem kulinarnym".

Kulinarna rywalizacja na najwyższych obrotach!

XIV Kulinarny Rajd Mistrzów i XI Wrocławski Kulinarny Rajd Młodych Mistrzów.

Convenience przestaje oznaczać "gotowiec", a zaczyna oznaczać narzędzie

O tym, dlaczego gotowy produkt ziemniaczany nie jest drogą na skróty, tylko jednym z narzędzi dobrze zarządzanej kuchni rozmawiamy z Michałem Fabiszewskim, Head of Culinary & Innovation MK Agro.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Od lokalnych producentów do klientów w całej Polsce. Rozwiń swój biznes z DPD Food

    Pstrąg z lokalnej hodowli czy wędliny z rzemieślniczej masarni mogą wzbogacić menu każdej restauracji, nawet jeśli ich producent działa na drugim końcu Polski.

    Prezentujemy listopadowy numer "Szefa Kuchni"

    Listopad to nie tylko jesienne smaki, ale również ostatnia prosta przed jednym z najbardziej intensywnych okresów w sektorze HoReCa.

    Tragedia w Krakowie stawia pytania o bezpieczeństwo

    Czy hotele, restauracje i obiekty obsługujące gości są przygotowane na sytuacje kryzysowe, w których zagrożone może być życie i zdrowie zarówno gości, jak i pracowników?

    Nowości

    Barbara Luijckx prezentuje nowości w katalogu Barbara Decor nr 8

    W cukiernictwie każdy detal ma znaczenie - podkreśla charakter deseru, nadaje mu wyjątkowy styl i przyciąga uwagę. Katalog Barbara Decor nr 8 zawiera ponad 60 nowych wzorów dekoracji czekoladowych w 17 grupach tematycznych.

    Czaniecki 100 proc. Durum

    To uniwersalny wybór zarówno do codziennych, domowych posiłków, jak i profesjonalnych kuchni.

    iHexagon od Rational

    iHexagon to innowacyjne urządzenie stworzone dla klientów, dla których kluczowe znaczenie mają najwyższa jakość potraw i maksymalna szybkość przygotowania.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Supercharged Chipotle Mayo od Fanex

    Supercharged Chipotle Mayo to jeden z 10 sosów tworzących linię Sticky Fingers, opracowaną z myślą o nowoczesnej gastronomii.

    Zupy Cook Ready od Bidfood - klasyczne smaki, wygoda pracy kuchni

    Zupy Cook Ready to głęboko mrożone produkty w formule clean label, które odpowiadają na potrzeby gastronomii związane z szybkim przygotowaniem i powtarzalną jakością.

    MK Agro - ziemniaki dla wymagających, najlepsza jakość cały rok

    MK Agro od 2014 roku specjalizuje się w produkcji gotowych, pasteryzowanych ziemniaków dla sektora retail i HoReCa i dostarcza swoje produkty do 18 krajów.

    Przepisy

    Sandacz w sosie orzechowym z topinamburem i purée z kalafiora

    Kalafior pokrój, umieść w garnku, zalej wodą i śmietaną, tak by go zakryć.

    Kołduny z topinamburem, zielonym szparagiem i lubczykiem oraz sosem z trawy cytrynowej i liści limonki

    Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto z podanych składników. Odstawić pod przykryciem na 20 minut.

    Śledź Bismarck z karczochami w palonym maśle, kompresowanym jabłkiem i sosem z maślanki

    Cebulę zasyp cukrem i odstaw, aż puści sok, tworząc syrop cebulowy. Śledzia zamarynuj w syropie cebulowym.

    Pierogi z buraka

    Buraki umyj, osusz, dopraw solą, pieprzem i rozgniecionym zielem angielskim. Obłóż ziołami, skrop olejem i owiń szczelnie folią aluminiową.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Convenience przestaje oznaczać "gotowiec", a zaczyna oznaczać narzędzie

    O tym, dlaczego gotowy produkt ziemniaczany nie jest drogą na skróty, tylko jednym z narzędzi dobrze zarządzanej kuchni rozmawiamy z Michałem Fabiszewskim, Head of Culinary & Innovation MK Agro.

    Stawiam na produkt, lokalność i sezonowość

    Pomimo ogromnego doświadczenia, nie traci apetytu na rozwój.

    Historia, którą opowiadamy, jest szczera

    To, co początkowo było nową drogą zawodową, stało się jego najważniejszym językiem twórczym.

    Artykuły

    Chwilo, trwaj! Amerykański comfort food w wersji premium

    Wspomnień czar w trybie american dream.

    Wymagania prawne dotyczące serwowania alkoholu

    To jest absolutna podstawa.

    Odzież w gastronomii: przede wszystkim komfort i bezpieczeństwo

    Sprawdzony przepis to połączenie nowoczesnego designu, funkcjonalności oraz wysokiej klasy materiałów.

    Partnerzy