Aktualności

Wyciek amoniaku w zakładzie piekarniczym

Na miejscu działało dziewięć zastępów straży pożarnej.

Czosnek - polski superfood

Dlaczego warto mieć go w kuchni?

Co z VAT-em od kaucji za butelki?

MKiŚ pracuje nad zmianami w przepisach o kaucjach.

  • 1
  • 2
  • 3

    • W trosce o zrównoważony styl życia

    Podejście do życia w stylu zero waste.

    II Mistrzostwa Polski Szkół Gastronomicznych

    Przewodniczącym jury degustacyjnego był Karol Okrasa.

    HOST 2024

    W programie znajdą się m.in. konferencje, konkursy kulinarne oraz targi.

    Nowości

    Raport Dotykačka: Polski rynek gastronomiczny w 2023 roku

    W pierwszym kwartale 2023 roku przeciętna polska firma gastronomiczna notowała przychody aż o 26% wyższe niż w 2022 roku.

    ULTON: Twój partner w projektowaniu i wyposażeniu lokali gastronomicznych

    ULTON, lider w branży gastronomicznej, specjalizuje się w projektowaniu technologicznym oraz kompleksowym wyposażeniu lokali gastronomicznych.

    Nowa receptura Majonezu Sałatkowego Fanex

    Nowy Majonez Sałatkowy Fanex spełnia wszystkie założenia idealnego majonezu.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Kawa na roślinnym? Naturalnie od INKI

    Napoje Inka Barista to idealna alternatywa dla mleka.

    Mini bułki hamburgerowe

    Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów HoReCa, Vandemoortele wprowadził do swojej oferty Mini bułki hamburgerowe 25 g.

    Premiera nowego katalogu marki Lubiana "HoReCa dla profesjonalistów edycja 2024"

    Zakłady Porcelany Stołowej "Lubiana" SA ogłaszają premierę nowego katalogu.

    Przepisy

    Cannele

    Zagotować mleko z wanilią, pozostałe składniki połączyć z zimnym mlekiem.

    Jabłko/graviola/seler

    Łączymy sok yuzu i purée.

    Garibaldi

    Połącz Campari z sokiem w szklance z lodem.

    Szarpana gęsina/ muffin angielski /jajo sadzone

    Poszarpane mięso z uda gęsi przesmażamy na patelni, dodając sos sojowy, szczyptę cynamonu, imbiru oraz estragon.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Wszystko albo nic

    Pracował w najlepszych restauracjach na świecie, obecnie prowadzi autorski koncept nagrodzony gwiazdką Michelin.

    Stawiam na prosty przekaz

    Miał być górnikiem, został cukiernikiem. O zmianach w branży, komponowaniu znanych smaków w nowoczesnej odsłonie oraz wskazówkach dla młodych adeptów sztuki cukierniczej rozmawiamy z Michałem Iwaniukiem

    W przeszłości tkwi nasza kulinarna przyszłość

    Chciał być pisarzem, obecnie spełnia się, opracowując dawne receptury. O łączeniu kulinariów z historyczną pasją i o smakach minionych epok w nowoczesnym wydaniu rozmawiamy z Mateuszem Suligą

    Artykuły

    Projektowanie karty alkoholi

    Od czego należy zacząć?

    Trendy na 2024 rok

    Kulinarnym trendom świat doradców zaczyna się przyglądać z półrocznym wyprzedzeniem, podczas gdy my, ich odbiorcy, poruszamy się po własnych sprawdzonych koleinach.

    Tłuszcz królem gastronomii?

    Niekiedy demonizowane, są niezwykle potrzebne, bo bez nich nie byłoby gotowania.

    Partnerzy