Aktualności

Inwestycje w restauracji sfinansuj leasingiem

Jak zadbać o rozwój biznesu, zachowując jednocześnie stabilność finansową? Jest na to sposób!

Kobiety w gastronomii: nowa generacja liderek

Kobiety chwyciły za ster i zaczęły nadawać ton branży.

III edycja Gastrotargów SMAKKi 2025

Gastrotargi SMAKKi łączą siły z targami WorldFood Poland.

  • 1
  • 2
  • 3

    • XXVI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych już dziś!

    Odbędzie się pokaz z Mateuszem Suligą, szefem kuchni krakowskiej restauracji Artesse.

    Targi EuroGastro już w przyszłym tygodniu!

    Wydarzenie odbędzie się w dniach 11-13 marca 2025 roku w Warszawie.

    Polskie lokale wyróżnione w 50 Best Discovery

    Na liście Kraków, Gdańsk, Warszawa i Nałęczów.

    Nowości

    Premiera najnowszego katalogu marki Lubiana "HoReCa dla profesjonalistów edycja 2025"

    Marka Lubiana prezentuje nowy katalog "HoReCa dla Profesjonalistów 2025". Tegoroczna edycja została stworzona z myślą o najbardziej wymagających klientach branży hotelarsko-gastronomicznej.

    Baza do lodów Bistrot w ofercie Viands

    Essenza zaprezentowała nowość w swoim repertuarze rozwiązań do lodów alternatywnych- dwie bazy do lodów gastronomicznych o nazwie Bistrot: mleczną i do lodów na bazie wody/sorbetów.

    Siejemy dla HoReCa

    W ofercie Siejemy znajdziesz zarówno klasyki, takie jak groch czy mizuna, jak i prawdziwe perełki - unikalne gatunki dostępne wyłącznie u producenta.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Multi Intense

    Multi Intenste to nowa polewa kakaowa w ofercie firmy Terravita.

    Coveris i HADEPOL FLEXO łączą doświadczenie w zakresie opakowań na targach Expo Sweet 2025 w Polsce

    Coveris, wiodący międzynarodowy producent opakowań, zaprezentuje się po raz pierwszy na targach ExpoS weet w Warszawie, razem z firmą HADEPOL FLEXO.

    Królewski smak solandry

    Solandra królewska - inaczej wahoo albo gemfish - to ryba z rodziny makrelowatych. Pochodzi z Nowej Zelandii. Pakowana w karton 10 kg, shutter pack - każdy filet przełożony jest folią - co ułatwia wyjęcie pojedynczej sztuki.

    Przepisy

    Tatar ze strusia z majonezem z palonego siana

    Mięso ze strusia drobno siekamy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę szalotkę, ogórka kiszonego i marynowane rydze.

    Karp w czerwonym winie

    Warzywa kroić w brunoise. Filety z karpia umieścić w marynacie z wina, śliwki wędzonej, warzyw oraz przypraw. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 48 godzin.

    Tortelli z dynią i amaretti

    W misce łączymy mąkę i jajka. Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 5 minut, do otrzymania zwartej, jednolitej masy.

    Zraz z jelenia

    Udziec zasalamy na sucho na 24 godziny solą peklową w proporcji 20 g na 1 kg mięsa. Następnie gotujemy z dodatkiem warzyw i przypraw w szybkowarze przez godzinę.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Pięknie i ze smakiem

    O tworzeniu marki od zera, łączeniu estetyki ze smakiem, a także współpracy z artystami rozmawiamy z Igą Sarzyńską-Komorowską.

    Małymi krokami do celu

    O edukacji w zakresie przyrządzania posiłków dla dzieci rozmawiamy z Agatą Gwiazdowską, właścicielką firmy cateringowej Pełny Brzuszek w Warszawie.

    Szef kuchni jest twarzą restauracji

    Szef kuchni jest dziś jak gwiazda rocka.

    Artykuły

    Bąbelkowa rewolucja

    Wina musujące rewolucjonizują rynek, stając się istotnym elementem oferty.

    Trendy w kategorii brown spirits

    Rozwój tej kategorii możemy obserwować szczególnie w segmencie premium.

    Kuchnia roślinna: smak przyszłości?

    To rewolucja, która zmienia zasady gry w sektorze HoReCa.

    Partnerzy