Aktualności

UE wprowadza zakaz mleka i cukru w kawie?

Uwaga, to fake news - wyjaśniamy, w czym rzecz.

Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów 2025

To okazja do poznania inspiracji od szefów kuchni jak Karol Okrasa, Adam Chrząstowski i Ernest Jagodziński.

Premiera nowego programu kulinarnego

Seria skupi się na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Winterhalter na EuroGastro 2025

    Firma zdradza przepis na funkcjonalne stoisko!

    Dzień Sera: sztuka krojenia, łączenia i serwowania

    Od wyrafinowanych, dojrzewających odmian po świeże i kremowe specjały.

    Złoty Laur Klienta dla Transgourmet i Selgros

    Profesjonalizm, jakość oraz oferta dedykowana gastronomii stanowią klucz do satysfakcji klientów.

    Nowości

    Tork OptiServe

    Tork OptiServe to system papieru toaletowego bez gilzy. Został zaprojektowany z myślą o optymalizacji wydajności operacyjnej i minimalizacji negatywnego wpływu na środowisko.

    Połącz się z Retigo Combionline

    Retigo Combionline to innowacyjne rozwiązanie, które umożliwia łatwe i bezpieczne połączenie pieców konwekcyjno-parowych Retigo z siecią, sterowanie nimi na odległość oraz optymalizację ich działania.

    Ciasto do pizzy, grzanki czosnkowe, i nie tylko, w ofercie Rudopal

    Elastyczność Rudopal pozwala firmie na dopasowanie tworzonych produktów do potrzeb każdego klienta.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Piece konwekcyjno-parowe Venix

    Piece konwekcyjno-parowe Venix, znajdujące się w ofercie GastroProdukt Professional, to innowacja, która rewolucjonizuje profesjonalną gastronomię.

    Wołowina Namibia Wagyu - doskonałość z serca Afryki

    Whispering Dunes Wagyu to wyjątkowa wołowina pochodząca z dziewiczych terenów Namibii, gdzie bydło swobodnie wypasa się na sawannach Kalahari.

    PEGGYS - jaja pasteryzowane

    PEGGYS to pasteryzowane jaja z chowu ściółkowego, które są poddawane delikatnej obróbce cieplnej przy użyciu unikalnego procesu.

    Przepisy

    Schab z kandyzowaną śliwką w sosie piwnym

    Mięso naciąć wzdłuż, do środka włożyć 10 śliwek kandyzowanych, przełożyć do pojemnika. Składniki marynaty wymieszać, natrzeć nimi schab

    Chleb maślany

    Przygotowanie zaczynu rozpoczynamy od zagotowania 125 ml mleka, do którego dodajemy 250 g mąki, parzymy i zostawiamy do wystudzenia.

    Pierniczki na miodzie naturalnym z lukrem królewskim

    Podgrzej miód, cukier, przyprawę i sól do rozpuszczenia cukru.

    Tatar ze strusia z majonezem z palonego siana

    Mięso ze strusia drobno siekamy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę szalotkę, ogórka kiszonego i marynowane rydze.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Szef kuchni to lider

    O roli szefa kuchni, znaczeniu doświadczenia, a także autorskiej kuchni rozmawiamy z Martinem Gimenezem Castro, właścicielem i szefem kuchni restauracji Tuna i Ceviche Bar w Warszawie.

    Pięknie i ze smakiem

    O tworzeniu marki od zera, łączeniu estetyki ze smakiem, a także współpracy z artystami rozmawiamy z Igą Sarzyńską-Komorowską.

    Małymi krokami do celu

    O edukacji w zakresie przyrządzania posiłków dla dzieci rozmawiamy z Agatą Gwiazdowską, właścicielką firmy cateringowej Pełny Brzuszek w Warszawie.

    Artykuły

    Wstrząśnięte i zmieszane, czyli trendy w miksologii

    Przygotujcie się na koktajle pełne niespodzianek!

    Ryby: prosto z wody na stół

    Czas na kulinarną podróż pełną nowych, nieoczywistych odkryć.

    Klient nie może być zmuszany do kupowania kota w worku!

    Przepisy prawa krajowego i unijnego narzucają restauratorom określone obowiązki informacyjne.

    Partnerzy