Aktualności

Tydzień Kuchni Włoskiej na Świecie 2024

Hasłem tegorocznej odsłony wydarzenia będzie dieta śródziemnomorska i kulinarne korzenie.

Apetyt na kulinarne eksperymenty

Te kulinarne trendy na pewno Cię zaskoczą!

Trendy zmieniają polski rynek makaronów

Eksperci wskazują, jaka przyszłość czeka ten segment rynku.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Polski sommelier w półfinale ASI Contest Best Sommelier of Europe, Africa & Middle East

    Zwycięzcę poznamy już 15 listopada!

    Kuchnia polska w nowoczesnej odsłonie

    Miłość do rodzimych tradycji podkreśla sztuka młodych polskich artystów.

    Mięso - aromatyczny smak umami

    Przyciąga aromatem i wyjątkowym, głębokim smakiem.

    Nowości

    Nowość w kolekcji MODERN

    Elegancja łączy się z nowoczesnością w kieliszkach do szampana i win musujących z kolekcji MODERN. Ich smukła, geometryczna czarka typu flute została zaprojektowana z myślą o idealnym uwalnianiu bąbelków.

    Aiden Precision Coffee Maker

    Aiden Precision Coffee Maker to ekspres, dzięki któremu kawa przelewowa już nigdy nie będzie postrzegana jako "kiepska".

    HOBART CHEF'S COMBI

    HOBART CHEF'S COMBI to nowy wielofunkcyjny piec konwekcyjno-parowy przeznaczony dla profesjonalistów z branży gastronomicznej oraz wszystkich klientów sieciowych funkcjonujących w branży spożywczej.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Syropy Fabbri Mixybar Plus - nowi gracze na scenie miksologii

    Portfolio Gourmet Foods wzbogaciło się o 6 nowych syropów Fabbri Mixybar Plus, tworząc łącznie gamę 14 smaków w wersji Plus i ponad 40 smaków w linii klasycznej.

    30 lat Lantmannen Unibake w Polsce!

    Lantmannen Unibake, właściciel marek Schulstad i Schulstad Bakery Solutions, obchodzi 30-lecie działalności w Polsce.

    Półroczny zapas chemii

    iCareSystem AutoDose to nowy autonomiczny system mycia nablatowych urządzeń konwekcyjno-parowych iCombi Pro od RATIONAL.

    Przepisy

    Filety z kurczaka w sosie z selera

    Filety kurczaka pokroić w 0,5 cm plasterki. Rozgrzać patelnię z odrobiną oliwy, delikatnie obtoczyć plastry kurczaka w mące i smażyć na małym ogniu.

    Nadziewane smardze z polentą serową, purée z cebuli czerwonej, kremem szczypiorkowym i chrustem z boczniaka

    Zrobić infuzję mleka z ziół i warzyw. Gotować kaszę w mleku aż przestanie wchłaniać mleko. Na koniec dodać ser i zamieszać.

    Marynowane filety z pstrąga łososiowego

    Pokroić pstrąga na kawałki o długości 5 cm. Umieścić je w szklanym naczyniu i posypać wszystkimi składnikami.

    Wszystko wokół pszczoły

    Żelatynę namoczyć. Resztę składników zagotować, połączyć z żelatyną i zblendować.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Nowoczesna kuchnia to prostota dopracowana do perfekcji

    Do gastronomii trafił na chwilę, został na dłużej. O zdobyciu pierwszej w Polsce zielonej gwiazdki Michelin rozmawiamy z Arturem Poniszem, szefem kuchni restauracji Eliksir w Gdańsku.

    Polskie wino w rozkwicie

    Prowadzi rodzinną winiarnię, łącząc znajomość wina z doświadczeniem gastronomicznym.

    W kuchni potrzeba pasji

    O pierwszej gwiazdce Michelin na Podhalu rozmawiamy z Przemysławem Sieradzkim, szefem kuchni restauracji Giewont w Kościelisku.

    Artykuły

    Kierunki roślinnej kuchni

    W ciągu ostatnich lat kuchnia roślinna zyskała na popularności w sposób, którego nikt się nie spodziewał.

    Tapas - smaczne kąski prosto z Hiszpanii

    Ich oferta rozpoczyna się od desek wędlin i serów, a kończy tam, gdzie kończy się nasza wyobraźnia.

    Porozmawiajmy o napiwkach

    Dawanie ich jest dobrowolne, w wielu restauracjach trudno sobie wyobrazić, aby obsługa nie mogła na nie liczyć.

    Partnerzy